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Basis für Aufstriche aus Sonnenblumenkerne

Zutaten für die Basis:

200 g Sonnenblumenkerne 

250 ml Wasser (vorsichtig beimischen bis der Aufstrich die richtige Konstistenz erreicht hat)

5 EL Öl z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl

3 EL Zitronensaft 

1 TL Salz Pfeffer und weitere Gewürze nach Geschmack

 

Optionale Zutaten:

Bärlauch oder andere Kräuter

Oliven 

Getrocknete Tomaten

Paprika

Knoblauch

Sellerie

Zwiebel

 

Zubereitung

Sonnenblumenkerne für 12 Stunden im Wasser einweichen. Mit einem Hochleistungsmixer ist das Einweichen nicht unbedingt notwendig. Wenn man mit dem Pürierstab arbeitet ist es besser sie einzuweichen.

Dann alle Zutaten mit dem Pürierstab oder im Mixer zu einer glatten, streichfähigen Masse pürieren. Wahlweise können die Geschmackszutaten wie die Kräuter, Paprika, usw. auch klein gehackt dazugegeben werden.

 

Wenn die Konsistenz zu trocken ist einfach noch ein bissen Öl oder einigen Tropfen Wasser dazugeben. Das ist auch abhängig davon ob ihr frische oder getrocknete Zutaten verwendet. Aufbewahren am Besten in Einmachgläsern im Kühlschrank.  

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