Kochrezept

Zutaten: 1 – 2 kg Tomaten ungeschält 3 kleine Zwiebel 2 EL Honig 2 EL Öl Zubereitung: Die Tomate enthält… Weiterlesen »Tomatenketchup ohne Zucker

Zutaten für das Grundrezept: 1 kg Gurken 50 g Zucker 100 ml Tafelessig bzw. mehr nach Bedarf und Geschmack 3 TL… Weiterlesen »Essiggurken ohne Kochen

Zutaten: (ca. für 5 Stück) 250 ml Bio-Pflanzenmilch (Hafer, Soja, Mandel…..) 120 g Bio-Dinkelmehl 1 MS Weinstein Backpulver (optional) 50 ml Mineralwasser   1… Weiterlesen »Holunderblüten Palatschinken

Variante mit Kuhmilchprodukten: Zutaten: 500 g Bio Topfen 250 g Bio Sauerrahm 1 Handvoll Schafgarbe 1 Handvoll Gänseblümchen 1 Handvoll… Weiterlesen »Kräuter-Blüten Topfen vegan

Zutaten für die Basis: 200 g Sonnenblumenkerne  250 ml Wasser (vorsichtig beimischen bis der Aufstrich die richtige Konstistenz erreicht hat)… Weiterlesen »Basis für Aufstriche aus Sonnenblumenkerne

Hummus Zutaten: 1 Glas Bio-Kichererbsen (ca. 330 g Glas) abtropfen und das Kichererbsenwasser (=Aquafaba) auffangen 3 EL Tahini (Sesammus) 3… Weiterlesen »Hummus und Aioli aus Kichererbsenwasser

Zutaten: 250 g Haselnüsse ganz oder gerieben – siehe Zubereitung 150 – 200 ml Sojamilch, Hafermilch, Reismilch 60 – 80… Weiterlesen »Selbstgemachter Haselnussaufstrich

Zutaten: 500 g Dinkelmehl Type 700 21 g frische Germ Ca. 260 g Wasser (lauwarm) 6 EL Olivenöl 12 g Meersalz 2… Weiterlesen »Oliven-Rosmarin-Focaccia

Zutaten:  100 g fertigen Sauerteig, 300 g Roggenmehl, 200 g Weizenmehl, 10 g Salz, 10 g Schmalz (oder anderes Fett),… Weiterlesen »Bauernbrot